Каталог "Статии"
| Списание
New products opportunities for cheese = Нови продукти, благоприятни за сиренето
Детайли
- Източник - периодично издание
- MILK industry international
- Източник
- MILK INDUSTRY INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 15, 17-19 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 98
- Ключови думи
- млечна промишленост, сирене, ензими, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- В статията се разглеждат нови продукти, които подобряват текстурата и вкуса на сиренето. Ензимите позволяват да се произвежда сирене с високо качество с маслено съдържание до 6 процента.
- Системен №
- 99461