Каталог "Статии"
Возможность получения пищевой продукции из молок минтая = Получаване на хранителна продукция от семенни жлези на минтая
Детайли
- Източник
- РЬIБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 54 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- минтая, жлези семенни, продукция, аминокиселини, състав, приложение, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Семенните жлези на минтая съдържат много биологично-активни съединения и е ефективно средство за профилактика на хипертония и атеросклероза. Като ценна хранителна суровина се използва за приготвяне на кулинарни и консервни продукти. Сравнителен анализ на аминокиселинния състав на семенните жлези на минтая и мускулна тъкан.
- Системен №
- 104309