Каталог "Статии"
| Списание
Influence de la temperature de fermentation alcoolique sur la qualite gustative et la composition de l'arome des vins de Chasselas = Влияние на температурата при алкохолната ферментация върху вкусовите качества и ароматния състав на вината от Шасла
Детайли
- Източник - периодично издание
- REVUE Suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture
- Източник
- REVUE SUISSE DE VITICULTURE, ARBORICULTURE, HORTICULTURE
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 209-213 : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 29
- Ключови думи
- вина, грозде, Шасла, сорт, алкохолна ферментация, температура, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. фр. , нем. , англ.
- Анотация
- Температурата при алкохолната ферментация оказва решаващо влияние върху вкусовите качества на вината от Шасла. Температурата между 15 и 20 оС дава най-добри резултати.
- Системен №
- 101506