Каталог "Статии"
| Списание
Comment aromatiser sans aromes? = Как да ароматизираме без аромати?
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 558-559
- Страници
- с. 36 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- аромати, ензими, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- От няколко години успоредно с използването на натурални аромати и синтез се развива и употребата на микробиални ароматизатори. Вече се прилагат коктейли от ензими.
- Системен №
- 99284