Каталог "Статии"
| Списание
Влияние солей кальция сиропа на скорость кристализации сахарозы = Влияние на калциевите соли в сиропа върху скоростта на кристализация на захарозата
Детайли
- Източник - периодично издание
- САХАРНАЯ промышленность
- Източник
- САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 28-31 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- калциеви соли, кристализация, захароза, захарен сироп, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- От проведените изследвания е установено, че калциевите соли влияят отрицателно върху скоростта на кристализация на захарозата. Отстраняването на калциевите соли позволява да се увеличи относителната скорост на кристализация на захарозата с 18 процента.
- Системен №
- 102383