Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Ключови думи
, , , ,
Допълнителна информация
Анотация
Същността на разработената технология се състои в кратковременна обработка на костите при умерена температура без непосредствен контакт с вода и пара. Благодарение на нея практически напълно се изключват разпадането на белтъка и загубите му, незначително намалява съдържанието на витамините, запазват се природните антиоксиданти.
