Каталог "Статии"
| Списание
Effect of lysozyme on foaming characteristics of campagne = Влияние на лизоцима върху пеннливостта на шампанското
Детайли
- Източник - периодично издание
- EGG industry
- Източник
- Egg industry
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 20
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 107
- Ключови думи
- белтък яйчен, лизоцим, вино-шампанско, пенливост
Допълнителна информация
- Анотация
- Този протеин от яйчния белтък се използва за стабилизиране на пяната на шампанизираните вина.
- Системен №
- 115814