Каталог "Статии"
Meat tenderization using ginger extract = За крехко птиче месо
Детайли
- Източник
- Poultry USA
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 52
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 2
- Ключови думи
- месо птиче, крехкост, джинджифил, мариноване
Допълнителна информация
- Анотация
- Мариноването на кокоше месо с екстракт от джинджифил увеличава крехкостта му и др. показатели.
- Системен №
- 113592