Каталог "Статии"
| Списание
Emulsifiants: nouvelle donne = Емулгатори - нови сведения
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1135
- Страници
- с. 25-27 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- емулгатор, пазар, фосфолипиди, добавки, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Повече от 70 процента от емулгаторите в хранителната промишленост се използват в трите сектора: сладкарство, шоколадово и маргариново производство. Хранителните емулгатори могат да бъдат естери ( или частично естерифицирани ) мастни киселини от растителен или животински произход.
- Системен №
- 102785