Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на инулина и овесеното брашно като заместители на свинската мазнина върху текстурните параметри на емулгирани месни продукти
Мария Момчилова; Габор Живанович; Тодорка Петрова
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2021
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 23-39
- Том
- 24
- Ключови думи
- месни продукти, функционални съставки, заместители на мазнини, текстура
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153364
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/htw5xRxlAH5dnuTkmwh8