Каталог "Статии"
Stabilisation tartrique des vins par la carboxymethylcellulose \\C. M. C. \\ = Тартаратна стабилизация на вината чрез карбоксиметилцелулоза
Детайли
- Източник
- BULLETIN DE L'O. I. V.
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 841-842
- Страници
- с. 152-159 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 74
- Ключови думи
- вино, тартарат, стабилност
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. фр. , англ.
- Анотация
- Запознаване с карбоксиметилцелулозата \\С. М. С. \\, обработка на вината с карбоксиметилцелулоза, метатартарна киселина, стабилност на карбокси метилцелулозата при топлинна обработка, механизма на инхибиране на кристализацията с С. М. С.
- Системен №
- 113469