Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualitat von Rinderschlachttierkorpern nach horizontaler und vertikaler Bandschlachtung unter besonderer Berucksichtigung des Ausblutugsgrades

Wolfgang KARSCH

Д9163

Детайли

Издателство

Freien Univ. Berlin

Местоиздаване

Berlin

Година на издаване

1997

Страници

148 p. с.

Класификационен индекс

УДК	Значение
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Допълнителна информация

Анотация: Разглежда техниката на клането при говеда и влиянието му върху качеството на месото.
Системен №: 135392

Действия

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KARSCH, W. Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualitat von Rinderschlachttierkorpern nach horizontaler und vertikaler Bandschlachtung unter besonderer Berucksichtigung des Ausblutugsgrades. Berlin: Freien Univ. Berlin, 1997 148 p. с.

KARSCH, W. (1997) Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualitat von Rinderschlachttierkorpern nach horizontaler und vertikaler Bandschlachtung unter besonderer Berucksichtigung des Ausblutugsgrades, Berlin: Freien Univ. Berlin 148 p. с.

KARSCH, W. (1997). Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualitat von Rinderschlachttierkorpern nach horizontaler und vertikaler Bandschlachtung unter besonderer Berucksichtigung des Ausblutugsgrades. Berlin: Freien Univ. Berlin, 148 p. с.

KARSCH W. Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualitat von Rinderschlachttierkorpern nach horizontaler und vertikaler Bandschlachtung unter besonderer Berucksichtigung des Ausblutugsgrades. Berlin: Freien Univ. Berlin; 1997. p. 148 p. с.