Каталог "Статии"
| Списание
Structural, thermal and rheological properties of nixtamalized maize masa obtained from varying the concentration of calcium hydroxide and cooking time
Geronimo Villa; Rodrigo Rosiles; Rodolfo Villalobos; Francisco Gonzalez; Juan Cardenas; Jesus Albores
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian journal of agricultural science
- Година на издаване
- 2017
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 653-663
- Том
- 23
- Ключови думи
- никстамализация, реологични свойства, X-ray, време за готвене
Допълнителна информация
- Системен №
- 130444
- Website
- http://journal.agrojournal.org/page/en/details.php?article_id=393