Каталог "Статии"
| Списание
Соя в пищевых продуктах = Соята в хранителните продукти
Детайли
- Източник
- ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 64-65 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- соя, белтъчини, соеви продукти, глутен, холестерин, тесто, липоксигеназа, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- По данни от някои изследвания ежедневното потребление на соев белтък в количество 30-50 г намалява нивото на холестерина средно с 9 процента, предизвиква подобряване състоянието на болните. Обезмасленото соево брашно се добавя в количество до 3 процента към пшениченото брашно, използвано за тесто.
- Системен №
- 103387