Проучване и обсъждания за "Label Rouge" сред производители и потребители. Пазарът в Италия не е готов за масова продажба на "Label Rouge" пилета поради по-високата с 40-45 процента цена от нормалните. Водещи компании активно работят в тази област, като през декември 1997 г. е започнало производството им. Изисквания за порода, отглеждане, площ на фермата, хранене и кланично тегло.