Каталог "Статии"
Анализ на опасностите и контрол на критичните точки ( АОККТ ) при производството на малц
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 7-9 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- малц, ечемик, плесени, микотоксини
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Представени са биологичните, химични и физични опасности за безопасността на пивоварния ечемик и малца. Разгледани са възможностите на технологията за обезпечаване на безопасността на малца.
- Системен №
- 114093