Каталог "Статии"
| Списание
Промени в цветoвите и сензорни характеристики на преформулирани варени колбаси с масла от чия, бял трън (Silybum marianum) и тиквени семки по време на съхранение
Мария Момчилова; Диляна Градинарска-Иванова; Динко Йорданов
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 1-19
- Том
- 25
- Ключови думи
- месни продукти, заместител на мaзнини, емулсии от растителни масла, брашно от киноа, картофено нишесте, сензорно качество
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153786
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/sTtxzxDj0GE7gJPDSsXV