Каталог "Статии"
Production and properties of microprotein as a meat alternative = Производство и свойства на микопротеини като алтернатива на месото
Детайли
- Източник
- ET
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 36-38, 40-45,47 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 55
- Ключови думи
- протеини, месо, свойства
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Протеинът като суровина в месната промишленост се получава от гъби, които осигуряват функционални, хранителни и здравословни предимства. Дадена е схема на получаване на микопротеин и на храни от микопротеин.
- Системен №
- 113250