= Приложение на тъмни брашнени смеси в хлебопроизводството
Детайли
Източник
ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
Година на издаване
2000
Пор.№
11
Страници
с. 10-11 : ил.
Класификационен индекс
УДК
Значение
Ключови думи
, ,
Допълнителна информация
Забележка
рез. бълг.
Анотация
В състава на тъмните брашнени смеси ( миксове ) като основен компонент се използва пълнозърнесто пшенично брашно, а също и соево брашно, малцово брашно овесени ядки, белено слънчогледово семе, подобрители за хляб и др.
