Каталог "Статии"
= Заместители на хранителните мазнини. Предимства и недостатъци
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 7-8 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мазнини хранителни, продукти хранителни
Допълнителна информация
- Анотация
- Заместителите на хранителни мазнини, създадени на базата на въглехидрати и протеини се използват в трапезни сосове и в някои млечни продукти. Представени са предимствата и недостатъците при заместване на мазнините в хранителните продукти.
- Системен №
- 109614
![Национална конференция с международно участие на тема: „Биологични растениевъдство, животновъдство и храни”, [27-28 ноември 2014 г., Троян] [Електронен ресурс] : доклади, постери](https://eclipse.agriacad.bg/storage/img/52/1006/T0156348.jpg)