Каталог "Статии"
Caramelises ou pralines: un travail sur mesure pour les fruits secs = Сухите плодове - карамелизирани или обработени като пралини
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 582
- Страници
- с. 55 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сухи плодове, захар, ядки, карамел, пралини, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- За да са годни за обработка, сухите плодове трябва да отговарят на два критерия: бактериологичен контрол и отсъствие на чужди примеси. Пралините са съставени от 50 процента захар и 50 процента ядки.
- Системен №
- 105675