Каталог "Статии"
= Ускоряване на производството на суровосушени салами
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 169
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси суровосушени, зреене, ензими, Норвегия
Допълнителна информация
- Анотация
- Учените от Института по месото в Норвегия са провели опити с протеиназни ензими от млечнокисели бактерии за ускоряване зреенето на колбасите.
- Системен №
- 108200