Каталог "Статии"
Hrachovy skrob - potencialni zdroj amylozy = Скорбялата от грах - потенциален източник на амилоза
Детайли
- Източник - периодично издание
- URODA
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 14-15 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- грах, скорбяла, амилоза, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Грахът е перспективен източник на скорбяла с високо съдържание на амилоза. Досега скорбяла се получаваше предимно от царевица, картофи и пшеница. Днес грахът, използван главно като източник на белтъчини, се счита за подходящ при производството на амилаза. Дадена е сравнителна таблица за съдържанието на скорбяла и амилоза в различни растения.
- Системен №
- 100896