Каталог "Статии"
Hertstellung von Kochpoekelwaren = Производство на варено солени продукти
Детайли
- Източник
- FF Delikat
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 32-34 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 53
- Ключови думи
- продукти варено солени, производство, технология, изисквания
Допълнителна информация
- Анотация
- Описани са изискванията към технологията за варено солени продукти /вид шунки/. Съвети са приготвяне на саламурата. Рискове и недостатъци при неправилна подготовка на суровините.
- Системен №
- 108604