Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben
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Допълнителна информация
Забележка
Bibliogr. p. 92-100
Res. en angl.
Анотация
Представени са параметри за определяне качеството на месото от заклани прасета, като съдържание на вода, мазнина, pH и др. от които зависи по-натам и качеството на произведените от свинско месо продукти. Отчетено е влиянието на породата, теглото на животните, времето на отчитане след клането и т. н.
SEIFERT, G. Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben. Berlin: Freien Univ. Berlin, 1999 120 p. с.: tab., ill.
SEIFERT, G. Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben. Berlin: Freien Univ. Berlin, 1999 120 p. с.: tab., ill.
SEIFERT, G. (1999) Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben, Berlin: Freien Univ. Berlin 120 p. с.: tab., ill.
SEIFERT, G. (1999). Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben. Berlin: Freien Univ. Berlin, 120 p. с.: tab., ill.
SEIFERT G. Vergleichende Untersuchungen zur objektiven Erfassung der Produktqualitat unter besonderer Berucksichtigung der Fleischqualitat vom Schwein als Basis zur Sicherung der Markt- und Verbraucheranforderungen in Erzeugerbetrieben. Berlin: Freien Univ. Berlin; 1999. p. 120 p. с.: tab., ill.
