Производство на суровосушени шунки тип ПАРМА ( превод )

Източник

МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ

Година на издаване

2002

Пор.№

Страници

с. 5-6 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение

Ключови думи

Забележка: рез. бълг.
Анотация: При производството на сушена шунка тип ПАРМА по принцип могат да се използват същите части от трупа на прасето, както и при пушената шунка.
Системен №: 115150