Каталог "Дисертации"
| Дисетации
Influence of milk protein polymorphism on acidified milk gels
Protein interactions and rheology
Toomas ALLMERE 
Д9065
Детайли
- Местоиздаване
- Uppsala
- Година на издаване
- 1998
- Страници
- 101 p. p. v. с.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Л95-1 Л95-1 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Анотация
- Изследва се химичния състав на млякото и по-специално млечните белтъчини, техните генетични вариации и влиянието на тези процеси върху качествата на млякото и млечните продукти.
- Системен №
- 135247