Каталог "Статии"
Пищевая и биологическая ценность фруктовых и овощных соков, особенности технолоии производства = Хранителна и биологична стойност на плодовите и зеленчуковите сокове, особености на технологията на производство
Детайли
- Източник
- ВОПРОСЬI ПИТАНИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 27-29
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сокове, състав, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. рус.
- Анотация
- Изучен е химичният състав на някои плодови и зеленчукови сокове. Описва се влиянието на процесите на обработка при производството на сокове върху състава им.
- Системен №
- 106532