Каталог "Статии"
Sons Vide\\Freezing of Ready Meals = Замразяване на готови храни
Детайли
- Източник
- Farm & Food
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 18-22 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 12
- Ключови думи
- храни замразени, технология, моркови, качество, картофи, тест
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглеждат се въпроси за замразявенето на готови храни - моркови и готови пакетирани храни за консумация. Представена е технология за замразяването им. Какво е качеството и текстурата на замразените готови храни.
- Системен №
- 113533