Каталог "Статии"
Использование тритикале в производстве диетического печенья = Използване на тритикале в производството на диетични бисквити
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 48-54 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- тритикале, хляб, производство, състав
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- За повишаване ефективността от използването на тритикале при производството и разширяването на асортимента на хлебните изделия е необходимо да се разработят технологии за масово производство на хляб както и на диетични хлебни изделия. Новият продукт е с високи качествени показатели и повишена биолонгична стойност.
- Системен №
- 111279