Каталог "Статии"
| Списание
Changes of wheat Flour Properties during Short Term Storage = Промени в качеството на пшениченото брашно при краткотрайно съхранение
Детайли
- Източник
- FOS
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 125-130 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 20
- Ключови думи
- брашно пшеничено, съхранение, качества, изменения
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Изследвани са измененията в качеството на пшениченото брашно, съхранявано 3 месеца при различни температури и влажност на въздуха. Аналитичните характеристики на брашното, освен от външните условия, зависят и от първоначалните свойства на продукта.
- Системен №
- 116632