Каталог "Статии"
= Използване на NISAPLIN при производството на топени сирена
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5/6
- Страници
- с. 31
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сирена топени, производство, добавки
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг.
- Анотация
- Дадени са специфичните предимства на низаплина, благодарение на който се предотвратява размножаването на бактериите дори при отклонение от зададените температури на съхранение. Най-висока е ефективността му при ниски нива от аеробни и анаеробни спори.
- Системен №
- 111997