Каталог "Статии"
| Списание
Autenticita ovocnych napoju a metody identifikace falsovani = Автентичност на плодовите напитки и методи за идентифициране на фалшификатите
Детайли
- Източник - периодично издание
- POTRAVINARSKE vedy
- Източник
- POTRAVINARSKE VEDY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 307-316 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- плодови напитки, фалшифициране, идентифициране, методи, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Фалшифицирането на плодовите напитки включва разреждане, използване на различни от декларираните суровини и технологични процедури, добавяне на захар, киселини, оцветители и др. Посочени са някои методи за идентифициране на фалшифицираните напитки - спектроскопия, анализ на органичните киселини и захари и др.
- Системен №
- 102402