Каталог "Статии"
Le lait de l"an 2000 = Млякото през 2000 година
Детайли
- Източник
- PROCESS
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1140
- Страници
- с. 66-68,71-73 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко, обработка, оборудване, протеини, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. фр.
- Анотация
- Особено актуално е нормализиране на съдържанието на протеин и на казеин в млякото, като е посочено и съответното оборудване. Посочени са две алтернативи в бактериологичен план: термична обработка и т. н. "студена стерилизация" /тангенциална микрофилтрация/.
- Системен №
- 105937