Каталог "Статии"
Fleischanteil im Bauch objektiv erfassen = Месната част на корема на свинята трябва да се оцени обективно
Детайли
- Източник
- SCHWEINEZUCHT UND SCHWEINEMAST
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 12-14 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- свине, месо, качество, животновъдство и ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Анотация
- Проучени са критериите, по които може да се определи качеството на разфасовките с коремна част и котлети при заклани свине според сланината и крехкостта на месото. Изследвана е връзката на качеството на месото с пола на закланото животно. Използван е ивидеоанализ при 13-14 ребро и е определена дебелината на сланината.
- Системен №
- 104757