Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения

К. Чижова

41477

Издателство

Пищевая промышленность

Местоиздаване

Москва

Година на издаване

1979

Страници

136 с. : с ил., 4 ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
УЛ41	УЛ41 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля