Каталог "Статии"
Пищевые влакна - новый раздел химии и технологии пищи = Хранителните влакнини - нов раздел в химията и технологията на храненето
Детайли
- Източник
- ВОПРОСЬI ПИТАНИЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 36-38
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- влакнини, хранене, свойства, хранене на човека
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- През последните години са публикувани много материали, в които са описани съставът, строежът, технологията и използването на влакнините. Това се обуславя от важната им физиологична роля в храненето и функциите на храносмилателния тракт на човека, а също и от ползването им като добавка в хранителни продукти.
- Системен №
- 105122