Каталог "Статии"
L'art de la manipulation = Приложение на нишестето
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 1150
- Страници
- с. 39-40 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- нишесте, стабилизатори, емулгатори
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Нишестето намира широко приложение при производството на майонеза, гарнитури за торти, кремове, сладкиши, сосове, конфитюри, йогурт, млечни стерилизирани продукти, консерви, готови ястия, супи, кремвирши, пастет, бонбони и други.
- Системен №
- 106738