Каталог "Статии"
| Списание
Ефект от включването на емулсии от растителни масла и брашно от киноа върху физикохимичните свойства и антиоксидантния капацитет на варени колбаси
Мария Момчилова; Диляна Градинарска-Иванова
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 33-51
- Том
- 25
- Ключови думи
- заместител на мазнини в колбаси, масло от чиа, масло от бял трън, масло от тиквени семки, брашно от киноа, цвят
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153735
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/J8DKPxJiJap45YZvIkjE