Каталог "Статии"
| Списание
Bieraltet und schaumstabilitat = Остаряване на пивото и стабилност на пяната
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 10-11
- Страници
- с. 513-518
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пивоварна промишленост, пяноустойчивост, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Пенливостта e огледало за пивото. Мерки на специалистите за задоволяване на потребностите на консуматорите. Резултатите за пяноустойчивост на 31 ферментирали светли и тъмни пива един месец след напълването им и шест месеца след отлежаването им при стайна температура. Пяноустойчивостта се запазва при повечето от тях. Особено стабилни са пивата от типа PILS, високоекстрактните и безалкохолните пива.
- Системен №
- 96977