Каталог "Статии"
= Изследване и разработване на технология за твърдо сирене от козе мляко "Ангора"
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5/6
- Страници
- с. 25-26 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сирене твърдо, мляко козе, технолотия
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Експериментирана е технология за производство на твърдо сирене от козе мляко чрез прилагане на среднотемпературен режим на изпичане на сиренните зърна /46-47 градуса целзий/, предназначено за трапезен продукт и за настъргване.
- Системен №
- 111994