Каталог "Статии"
| Списание
Использование молока и растительного сырья в технологии продуктов специального назначения = Използване на мляко и растителни суровини в технология за производство на продукти със специално предназначение
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 61-63 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти млечни, шипка, преработка, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Установено е, че шипката е перспективна суровина за производството на комбинирани млечни продукти. Разработена е схема за преработка на плодовете на шипката при максимално запазване на състава и свойствата им.
- Системен №
- 115731