Сред азиатските държави Израел е най-напредналата в аграрно отношение. Разполага с модерни технологии за напояване и обработка на земята. Много добре е развито зеленчукопроизводството и градинарството. По добив на цитрусови плодове е след САЩ и Испания. Провежда политика на субсидиране на производството и гарантиране на доходите.