Каталог "Статии"
Effects of processing and storage conditions on patulin content in apple juice concentrate = Влияние на условията на преработване и съхраняване върху съдържанието на патулин в ябълков сок /концентрат/
Детайли
- Източник
- CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 127-132 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 17
- Ключови думи
- сок ябълков, микотоксини, патулин
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , чеш.
- Анотация
- Съдържанието на микотоксина патулин се променя в зависимост от условията /нарастване на налягането и температурата/. Влиянието му е по-значително при по-ниско осмотично налягане.
- Системен №
- 106742