Каталог "Статии"
Исследование способности молочнокислых бактерии снижать содержание нитратов при сбраживании овощных соков = Изследване способността на млечнокиселите бактерии да намаляват съдържанието на нитрати при ферментация на зеленчукови сокове
Детайли
- Източник
- БИОТЕХНОЛОГИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 67-70 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сок зеленчуков, нитрати
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. рус., англ.
- Анотация
- Проведени са изследвания за намаляване съдържанието на нитрати в цвекловия сок с помощта на културата Lactobacillus cellobiosus 9k, способна да асимилира 422-2786 мг/кг нитрати в зависимост от изходното им съдържание.
- Системен №
- 108055