Каталог "Статии"
= За строежа на мускулите и за естествените или насочените промени в тях след клането
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 72-74 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, мускули, качество
Допълнителна информация
- Анотация
- Автолитичните процеси и измененията в мускулатурата след клането на животното определят качеството на месото.
- Системен №
- 108087