Каталог "Статии"
Химический состав кисломолочных продуктов из козьего молока = Химичен състав на киселомлечни продукти от козе мляко
Детайли
- Източник
- МОЛОЧНАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 25-26 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко козе, продукти киселомлечни, хранене, състав, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- По химичен състав козето мляко е близко до кравето мляко. Отличава се от него по високото съдържание на белтъчини, мазнини и калций. На основата на козе мляко е възможно получаването на киселомлечни продукти за диетично и лечебно-профилактично хранене за деца и възрастни.
- Системен №
- 104552