Каталог "Статии"
Някои практически насоки относно определянето и използването на бледото меко воднисто и тъмното плътно сухо месо
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 4-5 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Предложен е комплексен метод за окачествяване на месото чрез оценяване на характеризиращи го субективни и обективни показатели.
- Системен №
- 114073