Каталог "Статии"
| Списание
Jakosc miesa i kryteria iego oceny = Качество на месото и критерии за оценката му
Детайли
- Източник - периодично издание
- BIULETYN informacyjny Institut Zootechniki
- Източник
- BIULETYN INFORMACYJNY INSTITUT ZOOTECHNIKI
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 43-51
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 35
- Ключови думи
- месо, качество, оценка, критерии, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Качеството на месото и хранителната му стойност са от голямо значение за храненето на човека. В критериите за оценката му са включени химичните и физичните му свойства, органолептичните и технологичните му качества.
- Системен №
- 102357