Каталог "Статии"
| Списание
Brauereitechnologie weltweit - ein Blick ueber den Zaun = По-нататъшно развитие на пивоварните технологии
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 17/18
- Страници
- с. 778,780,782-787 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 136
- Ключови думи
- пивоварна промишленост, технологии за производство на пиво, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Разглеждат се най-новите направления в развитието на пивоварната наука, които са от значение за производството на пиво съобразно изискванията на немското законодателство за чистота на продуктите. Отделя се внимание на производството на пиво с по-висок екстракт на пивната мъст, на производството на "ледено" пиво с цел подобряване на пяната и вкусовите качества ( охлаждане до -4 градуса С ), на технологията за производство с биореактор.
- Системен №
- 99327